Свиная корейка с домашним кетчупом

Свиная корейка с домашним кетчупом - довольно простое в приготовлении будничное блюдо из обычных ингредиентов, которое по вкусу и эффектности даст сто очков вперед многим ресторанным и гурманским.

Свиная корейка с домашним кетчупом - практически совершенное, на мой взгляд, блюдо. Придраться к нему невозможно: мясо, если готовить по рецепту, получается изумительно мягким и нежным, вкуснейший домашний свежеприготовленный соус к мясу - присутствует и восхитительно дополняет вкусовую гамму (свинина + домашний кетчуп = восторг) блюда. И, к тому же, готовится оно не слишком сложно, да и ингредиентов каких-то дорогих или сложных для приготовления не требуется. Словом, отличное блюдо, рецепт которого стоит занести себе в арсенал.

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт свиной корейки с домашним кетчупом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры — 5 Штук
• Сладкий перец — 1 Штука
• Острый перец — - По вкусу
• Луковица — 1-2 Штук
• Корейка — 800 Грамм
• Соль, перец, сахар — - По вкусу
• Яблоко — 1 Штука
• Сальник — 100 Грамм
• Лимон — 1/1, Штуки
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Начнем с приготовления соуса. Сперва хорошенько вымоем наши овощи.
2. Помидоры очищаем от кожицы (для этого хорошо обдать помидоры кипятком - кожура снимается очень легко), перцы очищаем от семян, луковицу чистим. При помощи блендера, процессора или комбайна измельчаем все это дело до однородной консистенции.
3. Получившееся пюре - это еще не соус - перекладываем в кастрюлю, ставим на средний огонь и увариваем при медленном кипении до обретения нужной консистенции.
4. А пока наш соус варится - займемся корейкой. Для этого возьмем корейку, нарежем на порционные кусочки, и с торцевой стороны каждого из кусочков сделаем достаточно глубокий надрез по направлению кости. Для наглядности смотрите фото - у нас должен получиться своеобразный кармашек.
5. Каждый кусок мяса солим и перчим, а в кармашек вставляем 2-3 небольших ломтика яблока.
6. Еще раз хорошенько натираем солью и перцем.
7. Чтобы корейка не пересохла и осталась сочной, нам нужен сальник - эдакая сеточка из сала, которая покрывает внутренние стенки органов животного (свиньи или барана). Купить можно на любом рынке и в большинстве супермаркетов.
8. Каждый кусочек мяса оборачиваем нашим сальником. Корейка должна оказаться как бы в мешочке из сальника.
9. Разогреваем духовку до 200 градусов. Подготовленное мясо кладем в сухую сковороду или другую форму для запекания и ставим в духовку.
10. Итак, мясо запекается - можно вернуться к кетчупу, который к этому времени хорошенько уварился и сменил цвет на характерный красный.
11. Варим до тех пор, пока жидкости в кетчупе останется совсем чуть - чуть. По мере выкипания жидкости начинаем ложкой перемешивать кетчуп все активнее и активнее, поскольку в противном случае густой кетчуп начнет пригорать. Помешивая, увариваем соус до консистенции кетчупа, и буквально за 30 секунд до окончания приготовления добавляем в кетчуп соль, перец, сахар (по вкусу), а также сок половины лимона и немножко оливкового масла. Перемешиваем - и снимаем с огня.
12. Когда сальник на мясе полностью растворится, а мясо покроется коричневой корочкой - значит, блюдо готово. Подаем нашу корейку с приготовленным домашним кетчупом, свежей зеленью и гарниром. Приятного!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить свиная корейка с домашним кетчупом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!