Малосольные огурцы

Простой рецепт малосольных огурцов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 15 минут. Содержит всего 9 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 15 минут
• Количество калории: 9 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Огурец 2 кг.
• Поваренная соль 2 ст. ложк
• Чеснок 10 г.
• Хрен 1 шт.
• Листья хрена 1 шт.
• Листья вишни 4 шт.
• Листья смородины 4 шт.
• Укроп 1 веточ.
• Вода 1.5 л.

Пошаговое приготовление

1. Малосольные огурцы, приготовленные по данному рецепту, можно употреблять на третий день, но если банка стоит в теплом помещении, то уже и на второй. Летом, в жару, такие огурцы заквашиваются быстро. По этому рецепту также можно квасить огурцы на зиму, пропорции ингредиентов остаются те же: на одну трехлитровую банку идет два килограмма небольших огурцов, две столовые ложки поваренной соли, корень хрена, пару зубчиков чеснока, листья вишни, смородины и хрена, зонтик укропа.
2. Огурцы нужно хорошо вымыть, срезать хвостики, желательно перед засолкой подержать их несколько часов в холодной воде. Вымытые огурчики плотно укладываем в чистую трехлитровую банку. Очищенный корень хрена нарезаем на кусочки, также разрезаем на несколько частей зубчики чеснока и добавляем в банку к огурцам. Вымытые листья хрена, вишни и смородины, зонтик и стебли укропа укладываем в банку, заполняя при закладке огурцов, пустые места. Банка должна быть заполнена плотно, до горлышка.
3. Теперь засыпаем в банку две столовые ложки соли. Соль нужно брать крупную поваренную, только не йодированную.
4. Сверху на соль льем холодную воду. Вода при засолке огурцов используется сырая, желательно отфильтрованная. Полностью заливаем содержимое банки водой, закрываем плотно капроновой крышкой и несколько раз переворачиваем и встряхиваем банку, чтобы соль растворилась в воде. Затем ставим банку с огурцами в небольшую емкость, так как при брожении рассол будет подниматься и немного вытекать. Крышку снимаем и плотно не закрываем, только прикрываем. И оставляем огурцы в теплом месте.
5. На третий день малосольные огурцы уже меняют цвет, но остаются слабосолеными, с легкой кислинкой, хрустящие и ароматные.
6. Прячем банку с малосольными огурцами в холодильник, чтобы остановить процесс брожения. При наличии погреба такие банки с огурцами закрываются капроновыми крышками и хранятся в погребе длительное время. В холоде они постепенно становятся кислыми. Можно, конечно, такую баночку - две хранить и в холодильнике, если позволяет место.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант малосольных огурцов ещё не пробовала

 

это просто очень вкусно