абрикосовый соус

Непростой рецепт абрикосового соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Абрикосы спелые и не очень примерно 2 кг
• Вода - полстакана
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 1 небольшая головка
• Болгарский перец 3 шт.
• Острый красный перец 1/1, стручка
• Уксус 6% по вкусу
• Специи:
• кориандр
• черный перец
• прованские травы
• паприка

Пошаговое приготовление

1. Когда - то очень давно я варила подобный соус из слив. А в этом году вдруг обнаружилось, что некуда девать абрикосы, они были не очень красивые, и мои дети их есть отказались. Пришлось срочно что - то придумывать.
2. Абрикосы помыть и расщепить на половинки. В идеале надо снять шкурку, но дело это муторное (со сливами все - таки обязательное), и при наличии блендера можно его пропустить. Сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и поставить на средний огонь.
3. Потушить абрикосы минут 20. За это время порезать кубиками лук и болгарский перец. Добавить в кастрюлю.
4. Варить до размягчения лука и перца, посолить, добавить соль и уксус по вкусу (в зависимости от ваших предпочтений и сладости абрикос).
5. Раздавить ножом чеснок, добавить его в соус. Добавить острый перец (можно не резать его)
6. Вот со специями трудность: сколько их надо? Я клала на глаз. Так и вы сделайте. Только имейте в виду: кориандр очень хорош, но если его переложить - соус будет горчить. Осторожнее.
7. Снимаем с огня. Пробиваем все в блендере. Пробуем. Корректируем вкус по своему желанию. Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.
8. Я помыла банки с закручивающимися крышками горячей водой и щеткой, разлила по ним кипящий соус и закрыла крышками. Когда остынет - крышки втянутся, и будут стоять «мертво» хоть до весны. Конечно, в прохладном помещении.

Хотя лучше всего этот соус подходит к мясу, мы его начали есть еще в пост, с картошкой хорошо, с кальмаром - замечательно. Эх, не достоит...

 

Спасибо за рецепт, готовила абрикосовый соус на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Надо попробовать приготовить абрикосовый соус

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик абрикосового соуса в закладки, надеюсь скоро приготовлю.