Простой рецепт ню поель ниблюе французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 235 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 235 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийТелятинаГрибы (лучше шампиньоны)ЛукМаслоШоколадМукаМолокоПошаговое приготовлениеПродолжу шоколадную тему. Так как я делаю с шоколадом уже не первое блюдо, меня увиденное нисколько не насторожило. А увидел эту «пироженку» я на днях по телевизору. Коротенько так показали с упоминанием из чего это приготовлено. Вот, дескать, эти французы опять замутили! А я задумался. Интересно. Способ приготовления пришлось выдумать самостоятельно, но на авторство, всё же не претендую, ибо в блюде, всё же, главное - идея. Остальное приложется. Итак, начнёмс:Кусочки телятинки я посолил и коротенько обжарил.Обжарил в сливочном масле и порезанные грибы (но отдельно от мяса, чтобы не смешивать вкусы раньше времени).Пассировал немного лука и смешал с мясом.Мясо и грибы измельчил блендером до пастообразного состояния, но опять же - отдельно.Добавил в мясной фарш немного муки, для связки.Грибы же связал густым бешамелем. Это так: Растопить сливочное масло. Добавить муку. Когда мука пропитается добавить горячее молоко и помешивая довести до кипения. Должна получиться очень густая консистенция. Вот теперь, туда грибной фарш. Тщательно мешаем, до однородности.Теперь. Выложил в посудинку мясной фарш полосочками на некотором расстоянии, чтоб не склеились, и слегка приплющил. Поверху, так же полосочками грибную пасту.Всё это дело в духовочку и запекать. Сколько пёк не помню( просто всё время пробовал), но не долго, минут 15. Как мясо выделило сок и спеклось в упругую массу, так и готово.Пока «пироженки» остывали, я создал шоколадную глазурь. Это просто. Растопил сливочного масла, пару щепоток сахара, соли, перца и покрошил горького 90% шоколада Lindt. Тщательно перемешивал эту массу до единообразного состояния подогревая. Кипеть не давал.Когда запеченные «пироженки» подостыли, облил их горячей шоколадной глазурью. Глазурь стекая расползается по посуде и застывает. Всё, что сползло, обрезал ножом. Плоучились ровные твиксоподобные палочки. Но вот вкус! Даже не берусь описать. Правильно это назвали кулинарным двоемыслием. Это надо есть! Подобное обязательно следует мутить, чтобы немыслимое многообразие вкусов, однажды, сделало обыкновенную жаренную картошку праздничным кушаньем.Всем удачи.
