Простой рецепт курицы в бальзамической карамели итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 656 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 656 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на две порцииФиле куриной грудки 400 гСахар 100 гСливочное масло 50 гБальзамический уксус 100 млЛимонный сок по вкусуСпеции по вкусуПошаговое приготовлениеПромойте филе. Обязательно хорошо высушите.Разделайте филе на небольшие кубики (1 см х 1 см) или брусочки (2 см х 1 см).Замаринуйте по вкусу, но (!) обязательно сбрызните небольшим количеством лимонного сока и поставьте в холодильник. Кислая среда и холод способствуют денатурации белка — мясо будет нежным и сочным. Чем дольше оно будет мариноваться, тем лучше. Можно даже оставить на ночь. Можно добавить любимые специи. Ни в коем случае не солите, иначе мясо будет сухим. Солить необходимо непосредственно перед термообработкой.Достаньте мясо. Слегка посолите и поперчите.Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне. Растопите сливочное масло. Обжарьте каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки. Не нужно жарить до готовности — курица дойдет во время карамелизации.Просушите кусочки полотенцем — лишний жир не даст лечь карамели.Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Влейте бальзамический уксус и насыпьте сахар. Желательно делать это в небольшой посуде. Сахара должно быть примерно на половину сковороды — не слишком много. Уксус должен лишь покрывать его.Дождитесь, пока сахар не начнет пузыриться. Обжарьте кусочки примерно по две минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.Выложите на тарелки. Украсьте карамелью.Это оригинальный и простой рецепт, которым вы сможете удивить себя и своих близких. Отлично выглядит и как основное блюдо, и как закуска. Фотографии помогут)
