Очень простой рецепт варенья из груши домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеИнгредиенты на девять порцийгруша 1 кгсахар 1,5 кгПошаговое приготовлениеТрехкратная варка. Этим способом варят варенье из не совсем зрелых сладких с нежной мякотью плодов. Кожицу можно очистить. Плоды наколоть булавкой или острой деревянной спицей и поместить в сироп 50% - ной концентрации (500 г сахара, 500 мл воды), дать смеси дважды закипеть. После первого закипания посуду приподнять над огнем, дать пене осесть и повторно довести до кипения. Этот прием предохранит плоды от сильного разваривания. Охладить, расфасовать в сухие банки, поставить в холодное место. Через два дня сироп слить, всыпать сахар, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, добавить груши, варить при слабом кипении 8—10 мин, затем снять с огня, охладить, повторно расфасовать в банки. Эту процедуру повторить три раза, засыпая всякий раз равномерные дозы сахарного песка. Третий раз варить до готовности.Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить в сухом прохладном месте.Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.
