Соус для пиццы (Пассата)

Традиционный итальянский томатный соус для пиццы — Пассата—- готовится на родине из самых спелых и сочных томатов и свежей зелени. Летом, в сезон, его можно заготовить впрок, закатав в стерилизованные банки, чтобы зимой наслаждаться идеальной пиццей.

Также пассата прекрасно сочетается с мясом, белой рыбой и пастой, поэтому, как говорят итальянские хозяйки, много её не бывает.

Несложный рецепт соуса для пиццы (Пассата) европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на три порции

• Базилик зелёный свежий 50 г
• Лук репчатый 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Помидоры 1 кг
• Розмарин свежий 10 г
• Сахар 1 ч. л.
• Смесь итальянских трав 5 г
• Соль 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий 10 г
• Уксус винный тёмный 5 мл
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Указанное количество продуктов подойдёт для приготовления пассаты на 3 пиццы, либо баночки объёмом 0,5 л. Зеленый базилик в этом рецепте идеален, но можно заменить фиолетовым (не кавказским). Также идеален будет свежий орегано или другие итальянские травы по вкусу. Подготовим помидоры, лук, чеснок.
2. На 1-2 помидорах делаем надрез крест - накрест. Остальные (1 кг) произвольно нарезаем, моем зелень, убираем веточки (нам потребуются только листья), очищаем чеснок (2 зубка) и лук (100 г).
3. Бланшируем помидоры с надрезом в течение двух минут в кипятке.
4. Вынимаем с помощью шумовки и помещаем охлаждаться в холодную воду на пару минут.
5. Пюрируем в блендере лук, чеснок, травы и специи, а также оставшиеся томаты.
6. Протираем соус через сито.
7. Счищаем с бланшированных кожицу, убираем семена и нарезаем мякоть крупным кубиком.
8. Выкладываем в глубокую антипригарную сковороду с толстым дном соус и нарезанные помидоры, доводим до кипения и затем увариваем на медленном огне до густоты, вливаем масло и уксус, добавляем соль и сахар, варим ещё 2 минуты.
9. Разливаем пассату в стерилизованные банки и закатываем. Открытый соус хранится в холодильнике примерно неделю.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото соуса для пиццы (пассата) очень аппетитно выглядит!!!

 

Отличный вариант приготовления соуса для пиццы (пассата).
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

спасибо за рецепт
очень люблю соус для пиццы (пассата)

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать