Борщ из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом

Сложный рецепт борща из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ

Ингредиенты на десять порций

• Капуста молодая маленький качан 1 шт.
• Куриная ножка круная 1 шт.
• Копченые свиные ребра 600 гр.
• Свекла крупная 2 шт.
• Лук - репка 1 шт.
• Морковь крупная 1 шт.
• Картофель крупный 4 шт.
• Томатная паста 2 ст/ложки.
• Бальзамический уксус 2-3 ст/ложки.
• Сахарный песок 2,5 ст/ложки.
• Паприка 2 ч/ложки.
• Смесь итальянских трав 1 ч/ложка.
• Перец душистый 4 горошины.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец чили 0,5 ч/ложки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Соль по - вкусу.
• Оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Сначала нужно отварить или запечь свеклу (в кожуре) до готовности.
2. Затем очистить овощи. морковь, свеклу, лук, чеснок и картофель (его держать в холодной воде).
3. Ребрышки нарезать вдоль на сегменты и переложить вместе с куриной ножкой в большую кастрюлю.
4. Добавить половинку лука, половинку моркови, перец горошком, лавровый лист и залить водой.
5. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне минут 10.
6. Тем временем нарезать капусту стружкой, морковь натереть на крупной терке, свеклу натереть на крупной терке, картофель нарезать крупным кубиком, а чеснок мелко измельчить.
7. Капусту опустить в бульон и варить минут 10.
8. Добавить картофель и специи (соль, паприка, чили, итальянские травы).
9. Варить еще минут 5. затем извлечь из бульона половинку луковицы и половинку моркови. выкинуть.
10. Так же достать куриную ножку и отделить мясо от костей.
11. Мякоть вернуть в кипящий на слабом огне суп.
12. На сковороде обжарить сначала лук, затем добавить морковь, а затем свеклу. тушить на среднем огне.
13. Далее добавить сахарный песок, немного соли и мешать пока сахар не раствориться.
14. Переложить овощную заправку в бульон.
15. Продолжать варить на слабом огне. тем временем обжарить томатную пасту и добавить в кастрюлю с супом. влить уксус и добавить чеснок.
16. Попробовать бульон. добавить соли, или перца при необходимости.
17. Поварить еще 1 минуту. борщ готов!
18. Подавайте с хлебом, сметаной и зеленью.
19. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Борщей на сайте много, я размещаю мой вариантом. Может кому пригодится... удачный вариант. Наваристый и густой... со вкусом копченостей.

 

@ЭльзаМ, очень интересный вариант борща из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом.

 

очень люблю борщ из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!