Простой рецепт печеночного паштета для тех кому за украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 193 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 193 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийПечень 1 кгЛук 3-4 штМорковь 5-7 шт.Сливочное масло 100-200 грСало 300 гр.соль, перец по вкусуПошаговое приготовлениеРецепт стар как мир, просто вариация приготовления немного иная. А навеяло на такое приготовление - как не прискорбно возраст, короче, перестала душа жареное принимать, а паштетика - то хочется, вот и получился такой вариант.Берем все продукты перечисленные в рецептуре( тут возможны вариации и количественные и качественные).В посудину с толстым дном укладываем сало(сало брать лучше с проростью мяска, сало чтобы свежее было)пластинками толщиной пластинки в палец(новая мера длины)застилаем дно посудины и боковые стеночки немного. Теперь кладем слой лука(конечно предварительно очищеного), порезаного кольцами так само - в палец толшиной. Затем закладываем кусочки печенки, толшину не меряла. Ну тут уже вариации какие хочешь - самый вкусный паштет из телячьей печени, куриный тоже хорош, свиная печень немного горчит(ее предварительно желательно вымочитьв воде хотя бы часов 5-6), затем слой моркови, которую режу пластинками(не в палец, а потньше).Все, закрыли крышечку, поставили на самый медленняй огонь, какой еть - и можете заниматься чем угодно, в рамках приличия, конечно. А жаровенка наша(можно кастрюлька с толстым дном), стоит себе на маленьком огне, томится 3,5-4 часа.После прошествия оного времени, достали все содержимое, остудили и измельчили до состояния паштета, притом посолили поперчили по вкусу, добавили размягченное сливочное масло( ни в коем случае не растопленное), уложили получившийся паштетик как вам угодно и приятного аппетита!Сначала паштетик показался мне жидковат(если после протушки продуктов вас беспокоит жир, слейте), но после холодильника, подостыл, набрал товарный вид. Настоятельно рекомендую использовать куриную печень или телячью( говяжью). Украшения у меня не очень, времени нет да и с творческим воображением напряженка. Если оскорбила кого сотым вариантом паштета, не обессудьте, это мой рецепт. Для нелюбителей сала:см. источник : написано-народный и кухня украинская, так что сало кладут в рецепт все, с кем по крайней мере я общалась на тему приготовления паштета, можно и без сала, но нужно ж а р и т ь, а мой рецепт ж а р к и не предполагал, вот и все. Я вообще-то всегда жарю на сковородке и притом печенку кдаду самой последней, сначала сало (совсем немного вытапливаю), потом лук, потом морковь добавляю, это все жарю под крышкой полчасика на медленном огне, тушу можно сказать, а потом печень добавляю и буквально 5 мин жарю(только чтобы кровь не проступала) и 3-4 раза на мясорубку+ сливочное масло(размягченное).
