Сложный рецепт шахматной доски из рыбы с кремом басмати и грибным фюме австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Австралийская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порции«Шахматная доска»300 г филе пангасиуса70 г трюфельной сальсы1 ст. л. оливкового масла1 ст. л. лимонного сокаСоль по вкусуКрем из риса басмати100 г риса басмати300 мл молока260 мл водыСоль по вкусуГрибное фюме100 г шампиньонов100 г вешенок30 г сливочного масла1 ст. л. лимонного сока200 мл горячей водыСоль по вкусуУкрашениеПомидоры черриСвежая зеленьПошаговое приготовлениеДля «шахматной доски» из рыбы нарежьте рыбное филе на 18 маленьких квадратов. Восемь из них замаринуйте в смеси оливкового масла, лимонного сока и соли, и восемь – в трюфельной сальсе. Приготовьте рыбные квадраты в духовке или на пару.Для крема из риса басмати соедините в сотейнике рис, воду, молоко и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Пюреруйте получившуюся массу, при необходимости добавив еще молока.Для грибного фюме разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы в течение нескольких минут. Добавьте горячую воду, соль, лимонный сок, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 минут. Процедите бульон, верните его на огонь и уварите вдвое.Установите в центр сервировочной тарелки кулинарное кольцо и выложите половину крема из риса басмати. Снимите кольцо. Используя кулинарные щипцы, аккуратно выложите на крем пять черных и четыре белых рыбных квадрата, формируя шахматный узор. На дно тарелки вылейте немного грибного фюме. Украсьте блюдо помидорами черри и свежей зеленью. Аналогично подготовьте вторую порцию.Выкладывать крем на тарелку нужно теплым – с остывшим (как, к примеру, с остывшей полентой) тяжело работать.
@vaschilina85, рецепт шахматной доски из рыбы с кремом басмати и грибным фюме ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
