Простой рецепт бесбармака (мясо по-казахски) казахской кухни. Пошаговый рецепт казахской кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 309 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Казахская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийДля сорпы (булона)На одну часть баранины, по две части конины и говядины.1-2 больших луковицыВаша любимая зеленьСоль и специи по вкусуДля теста3 пиалы (стакан) муки), 0,3 пиалы воды или мясного бульона (лучше), 2 яйца, чайная ложка солиПошаговое приготовлениеПодготовленные и промытые куски мяса опускают в кастрюля или казан с холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и при слабом кипении варят до готовности. За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, целую луковицу, перец горошком.Пока мясо варится, замешивают тесто, дают ему расстояться 30-40 минут, затем раскатывают скалкой в пласт 1-1, 5 мм (это очень важно) и нарезают квадратиками по 8 см.Готовое мясо переложить в закрытую посуду. В отдельную кастрюльку укладывают нарезанный кольцами лук, перец, пряную зелень, заливают снятым с горячего бульона жиром, плотно закрывают жиром и томят (смак!). В кипящий бульон опускают нарезанное тесто (сочни) и варят до готовности, затем выкладывают его на плоское блюдо, сверху кладут нарезанное ломтиками мясо, а на него томленный в жире лук кольцами. Сорпу подают в пиалах, добавив мелко порезанную зелень.Отличительная черта казахов - это гостеприимство. Гостя всегда радушно встретят как родного человека, усадят на почетное место, угостят лучшим, что есть в доме. Мясо - основа большинства блюд, именно мясные продукты украшают любой дастархан, по обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного стола. Конечно же, вышеприведенный рецепт обалденно вкусен, но также можно обойтись и одним сортом мяса (желательно баранинкой), единственное условие - мясо должно быть свежим. Рецепт для vl.
