Сало «копчёное» с «жидким дымом»

Говорить о вредности этого продукта можно бесконечно. Я тоже считаю, что злоупотреблять таким «деликатесом» не стоит, но можно лишь слегка отвести душу, положив тоненький ломтик этого сала на кусочек «бородинского» хлеба. Очень кстати будет и соус из хрена, аджика или ядрёная горчица. Приготовьте этого сала немножко и растягивайте удовольствие. В малых количествах оно вам не навредит. Сало приобретает вкус и аромат копчёного и хорошо сохраняется.

Простой рецепт сала «копчёного» с «жидким дымом» русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 22 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 22 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: Ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Вода 3 л
• Жидкий дым 270 мл
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец красный молотый 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком 20 шт.
• Сало свежее 1000 г
• Соль крупнокристаллическая 550 г
• Чеснок 5 зубчик
• Шелуха луковая 60 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления продукта нужно взять свежее, хорошо вызревшее сало, воду, крупную соль, «жидкий дым», луковую шелуху, лавровый лист, перец чёрный горошком, чеснок и красный молотый перец.
2. Сало нарезать на куски шириной 5–6 см и длиной 10–12 см.
3. В воде растворить соль, добавить «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Всё тщательно перемешать и проварить в течение 2 минут.
4. Положить в этот рассол брусочки сала.
5. Жидкость снова довести до кипения, уменьшить нагрев и варить сало в течение 40–50 минут на слабом огне.
6. Вынуть сало из рассола, остудить и обсушить.
7. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и очень мелко порубить.
8. Натереть брусочки сала сначала красным перцем, а затем измельчённым чесноком.
9. Завернуть кусочки сала в фольгу, сложить их в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере. Перед употреблением кусочек сала нужно подержать при комнатной температуре около 10 минут, чтобы при нарезании оно не крошилось. Подать с хреном, аджикой или горчицей.

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Отличный вариант приготовления сала «копчёного» с «жидким дымом».
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

какой интересный рецепт сала «копчёного» с «жидким дымом»
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!