Тартар из говядины (мой вариант)

Тартар:

Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу. Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей. Далее мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер, томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё ещё хорошенько перемешиваем и добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник.

Тем временем готовим помидоры:

Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину. Нарезать мелко. Лук так же мелко нарезать, отправить к помидорам, добавить базилик. Полить лимонным соком и оливковым маслом, сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей сверху полить йогуртом.

Подавать тартар с помидорами, украсив листьями салата рокет.

Сложный рецепт тартара из говядины (мой вариант) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 220 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• Тартар из говядины:
• Говядина – 200 г
• Яйцо – 1 шт (желток)
• Томатная паста – 2 ч. л.
• Горчица – 1,5 ч. л.
• Корнишоны – 1 шт
• Соус Ворчестер – 2 ч. л.
• Йогурт натуральный – 1 ч. л.
• Лук репчатый – 1 шт. мини или ¼ средней
• Соль, чёрный перец - по вкусу
• Для салата:
• Помидор – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Базилик – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Лук репчатый – ¼ шт.
• Натуральный йогурт – 2 ч. л.
• Соус Табаско – 2-3 капли
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Салат рокет для украшения.

Пошаговое приготовление

1. Необходимые для тартара продукты.
2. Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу.
3. Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей.
4. Мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер.
5. И томатную пасту. Перемешиваем.
6. Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё хорошенько перемешиваем.
7. Добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник.
8. Продуклы для остреньких помидоров.
9. Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину.
10. Мелко нарезать помидоры и лук, добавить базилик.
11. Полить лимонным соком и оливковым маслом.
12. Сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу.
13. Перед подачей сверху полить йогуртом.

Да простят меня французы, но мне под тартар захотелось не их вина, а пива. Муж мой так и не решился попробовать сырое мясо (хотя карпаччно я как-то уговорила его попробовать), так что ела я сама. Очень даже. Главное мясо хорошее купить )

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Посмотрела на фото тартара из говядины (мой вариант), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать тартар из говядины (мой вариант), купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.