Очень простой рецепт икры красной. За 70 рублей килограмм! Рецепт-похвалюшка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 271 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 271 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийИкра красная из горбуши - 4 ястыкаСоль мелкая 1 ч. ложкаСахар - песок 1 ч. ложкамасло растительное 1 ч. ложкаПошаговое приготовлениеАккуратно вспороть брюшко молоденькой горбуше.Вынуть ястыки (мешочки) с икрой.Залить в миске ледяной водой.Долго думать, как быть …Более опытные икродобытчики, конечно, могут опустить этот пункт.Выкладывать ястыки по одному на сито и под проточной ледяной водой отделять икринки от ястыка.Оболочка ястыка побелеет, замаслится и нещадно будет пачкать пальцы. Терпим, отмываем пальцы иногда.Отделенную икру - не дыша, она такая нежная и лопается от нескромного взгляда, выкладываем в миску.Так обрабатываем каждый ястык. У меня ушел почти час…Но я –не идеал, возможно, вы справитесь быстрее!После отделения всей икры солим ее в мисочке солью, добавляем сахар, размешиваем - не дышим!Через пять минут откидываем на сито. Стечет - в баночку!У меня вышла 200 грамовая баночка из - под «Икримы».Выливаем сверху ложечку масличка - чтоб не слиплись наши поистине «жемчужные» зерна и перемешиваем. По - прежнему не дышать.Убираем в холодильник на 2 дня.Достаем и…да дышите, уже можно! Наслаждаемся!Кстати, я предпочитаю под красную икру мазать белый батон творожным кремом вместо масла. Очень вкусно и не так калорийно!Долго думала- выставлять ли ? по сути и не рецепт это…Решилась. А было все так. Купила пару горбушек. Выбирала поменьше- помоложе, на маринад. Даже и не видела через упаковку, что там у них в пузе. Всю жизнь горбуша или потрошенная или мужик! Дома чищу рыбу, мою, поворачиваю пузиком -промыть…И понимаю, что пузо целое. Вспарываю тихонько-ну, желчь там. . и все такое. И на ладонь мне вальяжно выплывает икра! Крупная такая, красивая! И во второй рыбине-тоже самое! Ну, везуха! А солить я ее не умею! Ну, от селедки-делать нечего, от сазанов-жарим, щучью солю с кипятком и маслом…Но эта ведь- крупная и нежная. Трогаешь-лопается…И вспомнила я, как веселилась, читая на сайте недавно как парень на коленях пред икрой стоял, отделяя ястыки…Хм…Кстати, позже в поисковике так и не нашла тот рецепт. Ну, в душ икру не понесла, но- е-мое! Намучалась я с ней!! !Пальцы все поотмерзли. Но- скрюченные и распухшие от холодной воды, они почему-то аккуратнее выковыривали эти икорно-виноградные гроздья! Посолила, выдержала на холоде. Попробовали- и я поняла- вот она, награда! Вкуснейшая, малосольная, нежная! В магазине такую не купишь. Рецепт блинов с икрой отпал сам собой- ну нельзя ее откладывать надо есть сразу! Еле отняла для фото- на память…А теперь вот нестерпимо похвастать захотелось…Вы ж простите меня? Ну правда ведь, крррррасота?
