Очень популярный сыр Косичка можно приготовить в домашних условиях! Конечно же придется потрудится, потратив свое время, в итоге получится отменная закуска к пиву или просто на праздничный стол. Приготовим сыр Косичку в домашних условиях. Для приготовления сыра понадобится всего три ингредиента: молоко, закваска и соль. Молоко смешивается с закваской и настаивается до необходимой консистенции. Далее сыр поочередно заливается холодной и горячей водой, становясь при этом мягким и эластичным. В конце формируются сырные нити, которые необходимо засолить и сплести в косичку. Удачи!Количество порций: 7-8Очень простой рецепт сыра "Косичка" в домашних условиях армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 8 ч. Содержит всего 158 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 8 чКоличество калории: 158 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииМолоко — По вкусуСоль — По вкусуЗакваска Пепсин — По вкусуПошаговое приготовлениеМолоко прогреваем до 35 градусов, добавляем закваску, перемешиваем и убираем в теплое место ан 1 час (для сворачивания). Масса превратится в комочки, которые нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей (чтобы стекла жидкость).Проверяем сыр, опустив его в горячую воду. Если он легко тянется и не рвется - значит все идет по плану. Если же рвется - оставляем сыр еще на некоторое время. Режем сыр на кусочки и заливаем холодной водой на 20 минут. Затем кладем сыр в алюминиевую посуду и заливаем горячей водой (65 градусов). Помешиваем, пока сыр не станет эластичным и однородным.Горячий сыр перекладываем в воронку, подвешенную над кастрюлей с рассолом (вода+ соль). Под тяжестью сыр стекает вниз, образуя тонкие нити. Оставляем его в солевой ванной на 5-6 часов. После чего заплетаем в косичку и храним в холодильнике. Приятного аппетита!
