Жареная икра из баклажанов одно из моих любимых блюд. Я могу есть её бесконечно. Как только начинается сезон баклажанов эта икра практически через день появляется на нашем столе. Готовится очень быстро и просто.Простой рецепт жареной икры из баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, Вегетарианские, На скорую рукуСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порцийБаклажаны — 3 штПерец болгарский — 2 штПомидоры — 3 штЛук репчатый — 1 штЧеснок — 2 зуб.Перец горький (кусочек 1.5-2 см)Соль (по вкусу)Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)Пошаговое приготовлениеДля начала нужно порезать кусочками баклажаны, хорошо посолить и оставить на 30 минут.Пока баклажаны подружатся с солью, нарезать соломкой болгарский перец, а также измельчить горький перец.Спустя время в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяного цвета, затем добавить болгарский и острый перец. Обжаривать 3-4 минуты.Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду вслед за перцем. Обжаривать 3-4 минуты. Немного посолить по вкусу.Затем добавить нарезанный четверть кольцами репчатый лук.Через пару минут добавить измельчённые чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.Такая икра вкусна как в тёплом так и в холодном виде. Приятного аппетита!
