Непростой рецепт филе горбуши с пёстрыми овощными жемчужинами и креветками итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 66 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 66 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийФиле горбуши 8 кусочков по 125(примерно) грамм каждыйКреветки (сырые, очищенные), у меня королевксие 450 граммКартофель 2 крупных картофелиныТыква (лучше с оранжевой мякотью, например, хоккаидо - тыква, как у меня, её даже чистить не надо) - кусочек 200 граммМорковь 2-3 штукиЦуккини(кабачки с тёмно - зелёной шкуркой) 2Свекла 2 средниеЧеснок 8 зубковТимьян 3 веточкиСольСвежемолотый чёрный перецОливkовое масло 8 столовых ложекПошаговое приготовлениеКартофель, морковь, тыкву, свеклу очистить от шкурки, у цуккини отрезать хвостикиЛожечкой для вырезания шариков (кюретка, вроде как, называется) вырезать из овощей шарики, из свеклы в последнюю очередь и положить отдельно оз других овощейПриготовить овощные шарики на пару (я делала в мантышнице, свеклу обязательно отдельно, остальные шарики можно вместе. Но я и цуккини поместила отдельно, так как они быстрее готовятся) в течении 7 минут, свеклу подольше, цуккини поменьшеГотовые шарики светлы несколько раз промыть под холодной водой, чтобы она потом не окрасила другие овощиНа холодную большую(чтобы поместились все 8 кусков рыбы) сковороду налить оливковое маслоПоложить в холодное масло куски филе горбушиЗубчики чеснока не чистить, прямо в челухе просто раздавить положенным плошмя ножомРаздавленные зубчики чеснока поместить на сковороду между кусочками рыбы, так чтобы они тоже касались маслаВеточки тимьяна целиком положить к рыбе и чесноку на сковородуНакрыть сковороду крышкой и поставить на средний (ну или чуть меньше среднего) огоньКогда масло хорошо разогреется и из рыбы начнёт выделяться сок, добавить на сковороду овощные шарики, кроме свекольныхОпять накрыть крышкой и тушить минут 13-15Ни в коем случае не мешать, рыбу не переворачивать, время от времени просто сковородку осторожно двигать вперёд - назадТеперь добавить на сковородку креветки и тушить всё под крышкой ещё 2-3 минуты, до готовности креветокУбрать с огня, посолить и поперчить сверху, опять же осторожно подвигать сковороду с содержимым вперёд - назад. Т. к. кусочки рыбы уменьшились в объёме, отдав свою влагу, то места на сковородке стало побольше, как и жидкости, поэтому овощные шарики и креветки легко перемешаются даже от этих осторожных движенийТеперь положить на сковороде шарики свеклы, так они не успеют покрасить остальные овощи, поэтому вначале свеклу поготовить на пару подольшеОставить всё на сковороде ещё на минуту, чтобы свекольные «жемчужинки» пропитались немного рыбным сокомВ небольшую глубокую тарелку положить кусочек филе горбуши, вокруг рыбки положить овощные шарики и креветкиСверху всё полить соусом со сковородки, которого, кстати, полчится очень много, и он очень ароматный, из - за рыбы, овощей, чеснока, тимьяна и креветокПодавать горячим!Приятного аппетита!Я готовила, муж сидел перед компьютером в соседней комнате. Прибежал с вопросом Что здесь так обалденно пахнет?. Пришлось угостить его прямо со сковородки парочкой креветок и жемчужинок. Ничего себе, как вкусно, -последовал комментарий. Остался под глубоким впечатлением. Жаль, на словах не передать, какая это божественная вкуснятина! Не самое дешёвое блюдо, конечно, но... боже... настоящее баловство для вкусовых рецепторов. Очень советую всем люботелям рыбы, креветок и овощей!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик филе горбуши с пёстрыми овощными жемчужинами и креветками. Г_Довгая, спасибо!!!
