Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

Простой рецепт паштета из телятины с мортаделлой и ветчиной итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 100 минут. Содержит всего 55 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г телятины
• 200 г мортаделлы
• 200 г вареной ветчины
• 100 г тертого пармезана
• 2 яйца
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
2. Мясо нарезать на тонкие куски по величине формы, слегка отбить, посолить, поперчить. Мортаделлу и вареную ветчину нарезать тонкими ломтиками.
3. На дно формы положить кусок телятины, посыпать тертым пармезаном, положить мортаделлу и ветчину, снова посыпать пармезаном. Слои чередовать, верхний слой - мясо.
4. Яйца взбить с черным перцем и вылить на мясо. Духовку разогреть до 140°.
5. Паштет накрыть пергаментом и запекать в духовке около 1,5 часов.
6. На готовый паштет поставить гнет, чтобы вытекла образовавшаяся внутри жидкость. Жидкость слить в миску. Паштет поставить на ночь в холодильник, затем нарезать на тонкие ломтики и подавать, поливая жидкостью, образовавшейся при запекании.