Баклажаны соленые

Очень вкусная заготовка из баклажанов. Зимой можно просто порезать баклажаны, полить растительным маслом, добавить лучок, а можно их использовать, как зготовку для корейских салатов. Из этого количества овощей получится 5 литров заготовки.

Очень простой рецепт баклажанов соленых домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 193 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны (небольшие) — 5 кг
• Перец болгарский сладкий (крупный) — 2-3 шт
• Чеснок (3 головки)
• Уксус 9% — 165 г
• Соль крупная (для рассола) — 400 г

Пошаговое приготовление

1. Рассчет соли и уксуса: соль - на 3 л воды - 200 г соли, на 1-литровую банку - 33 г уксуса (соответственно на 2-х литровую - 66 г). В большую кастрюлю налить 6 л воды.
2. Закипятить.
3. Добавить 400 г соли.
4. У баклажанов отрезать хвостики, помыть.
5. Ложить партиями баклажаны в рассол и варить минут 7 (не переваривать). На дно стерилизованных банок налить уксус, положить немного порезанного кубиками сладкого перца и кусочки чеснока.
6. Складывать отваренные баклажаны слоями, чуть придавливая, чтобы были плотно.
7. Каждый слой пересыпать болгарским перцем и чесноком. Так заполнить все банки.
8. Затем долить до верха рассолом, в котором варились баклажаны. Стерилизовать 2-х литровые банки - 15 минут, 1-литровые - 10 минут.
9. Закатать.
10. Поставить под «шубу». Пиятного аппетита!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

zhushman96, ты сама их придумала рецепт баклажанов соленых?

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

какой интересный рецепт баклажанов соленых
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!