Ароматный грибной соус, заправленный соевым соусом, и нежнейшая зеленая корочка на филе - что может быть вкуснее для праздничного ужина!Непростой рецепт лосося с зеленью и грибным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 295 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 295 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Обед, Романтический ужин, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, сковородаИнгредиенты на одиннадцать порцийлосось — 2 кусочка по 100 гпармезан (или любой по вкусу) — 50 гминдаль — 20 гхлеб (крошки) — 50 гсоевый соус — 100 млпетрушка — 20 гкинза — 20 гяйцо куриное — 1/1, шт.масло сливочное (50 г - топленое 50 г - традиционное) — 100 гшампиньоны — 100 глук белый (мелкий) — 2 шт.масло оливковое — 20 гперец белый молотый - по вкусусоль - по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовить филе - срезать края кусочка рыбы, придав форму брусочка, удалить мелкие кости.Измельчить в блендере миндаль, хлебные крошки, сыр, листья петрушки и кинзы.В получившуюся массу добавьте сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли, половину слегка взбитого яйца и смешайте еще раз — до однородности.Получившуюся пасту раскатайте скалкой между двумя листами пекарской бумаги (пищевой пленки) до толщины примерно 2–3 мм, отправьте в морозильную камеру.Филе залить соевым соусом, мариновать около часа.Разогрейте топленое сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем филе лосося (предварительно промокнув остатки соуса салфеткой) в течение минуты с каждой стороны. На оставшемся после жарки рыбы топленом масле обжарьте шампиньоны для декора, сбрызните их лимонным соком.Для соуса разогрейте оливковое масло в сковороде и до мягкости обжарьте мелко нарезанные луковицы, затем добавьте нарезанные грибы. Когда грибы дадут сок, влейте соевый соус по вкусу и уварите, можно пюрировать.Разогрейте духовку до 180ºC. Выньте из холодильника замерзшую зеленую пасту, нарежьте ее прямоугольниками размером с филе лосося. Накройте каждый кусок рыбы зеленым пластом: снимите полоску бумаги (пленки) с одной стороны прямоугольника, положите его на кусок рыбы, аккуратно снимите бумагу (пленку) с другой стороны. Отправьте филе лосося в разогретую духовку на пять - семь минут. Выложите в каждую тарелку кусок рыбы, добавьте жареные шампиньоны, соус, при желании посыпьте свежей зеленью.
