Сармале (голубцы по-румынски)

Простой рецепт сармале (голубцы по-румынски) румынской кухни. Пошаговый рецепт румынской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Румынская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Капуста белокочанная – 1 кочан
• Капуста квашенная – 500 г
• Рис «Италика» от «Мистраль» – 1 стакан
• Фарш (у меня говяжий) – 500 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Бульон – 500 мл
• Ребра копченые (я взяла копченые хрящи) – 250 г
• Масло растительное
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кочан капусты опустить в кипящую подсоленную воду и варить, пока листья не станут мягкими.
2. Затем вынуть кочан из кастрюли, остудить и разобрать на листья, толстые прожилки срезать.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом масле до мягкости.
4. Добавить фарш и жарить до изменения цвета, разбивая комки.
5. Посолить, поперчить, влить стакан воды, довести до кипения.
6. Всыпать рис и готовить помешивая, пока вся жидкость не впитается.
7. Получившуюся начинку завернуть в капустные листья.
8. Копчености нарезать кубиками в 1 см и смешать с квашеной капустой.
9. Слоями выложить квашеную капусту с копченостями и голубцы в гусятницу – первый и последний слои должны быть из квашеной капусты.
10. Залить подсоленным бульоном.
11. Поставить сармале в духовку разогретую до 180 градусов на 2 часа.
12. Подавать горячими.

Вкусные сочные голубцы с нежной начинкой из «Италики» от «Мистраль» и говядины. Квашеная капуста и копчености придают новую пикантную нотку практически традиционному блюду.