Зеленый горошек консервированный. Способ 2

Простой рецепт зеленого горошка консервированного. Способ 2 домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на десять порций

• На 1 банку емкостью 0,5 л:
• Горошек зеленый в стручках - 650 г
• или Горошек зеленый в зернах - 300-350 г
• Вода - 1 л
• Соль - 1,5 ст. ложки
• Сахар - 1,5 ст. ложки
• Лимонная кислота - 3 г
• Соль для стерилизации - 350 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить продукты для консервации горошка.
2. Как консервировать горох: Банки тщательно вымыть и простерилизовать в духовке.
3. Чтобы пробланшировать горошек, в воду насыпать соль и сахар. Довести до кипения.
4. Стручки рассортировать, удалить зрелые и перезрелые. Отсортированные недозрелые стручки нужно вылущить, удалить поврежденные, порченые зерна и створки.
5. Перед консервацией зеленого горошка его необходимо пробланшировать. Зерна горошка ссыпать в дуршлаг, вымыть холодной водой, после чего дуршлаг с горошком погрузить на 3 мин. в кипящую воду с солью и сахаром (на 1 л воды — 1,5 ст. ложки соли и 1,5 ст. ложки сахара).
6. Пробланшированный горошек в горячем виде расфасовать в банки.
7. В воду добавить лимонную кислоту (на 1 л заливки — 3 г лимонной кислоты).
8. залить горячей водой, оставшейся после бланшировки, с добавлением лимонной кислоты. Банки наполнять на 1 см ниже верха горлышка.
9. Затем накрыть банки подготовленными крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Начальная температура воды в кастрюле должна быть не менее 70°С, а стерилизовать при температуре 105-106°С (в воду добавить 350 г соли на 1 л воды). Время стерилизации банок емкостью 0,5 л — 3,5 ч.
10. После стерилизации банки зелёного горошка немедленно укупорить, проверить качество укупорки и охладить. Охлаждение консервированного горошка — воздушное.

Для консервации зелёного горошка в домашних условиях пригодны свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенные в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми нежными зернами. Зрелые и перезрелые стручки непригодны для консервирования из-за наличия в зернах горошка большого количества крахмала (крахмальные зерна дают мутный осадок в готовом продукте).

На банку вместимостью 0,5 л: расход зелёного горошка — 650 г, расход заливки — 175 г.

 

ПолинаГ, спасибо большое, за вкусный превкусный зеленый горошек консервированный. способ 2!!!

 

Рецепт просто бомба!!!!
зеленый горошек консервированный. способ 2 готовить просто и не долго!

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт зеленого горошка консервированного. способ 2!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

@ПолинаГ, спасибо за новый вариант зеленого горошка консервированного. способ 2.
Нужно будет обязательно попробовать