Бухарский плов с изюмом

Простой рецепт бухарского плова с изюмом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Плов

Ингредиенты на три порции

• 1 головка лука
• 1 морковь
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов
• 2/2, ст. изюма
• 500 гр. риса (лучше длиннозернистый, но у меня круглый НЕ пропаренный)
• 200 мл. масла рафинированного
• 1 ч. л. соли (без горки)

Пошаговое приготовление

1. Рис промыть и замочить в холодной воде.
2. Масло хорошо проколить.
3. Лук порезать на 6-8 частей. Обжарить до черна в масле и вытащить. Он не нужен.
4. Затем в масло положить морковь, нашинкованную соломкой. Обжарить минут 5 и залить 1/1, ст. воды (сделать зирвак).
5. Положить к моркови промытый изюм. Когда вода выкипит - добавить орехи и посолить. Перемешать.
6. У риса слить воду. Высыпать рис в казан (или у кого что) НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Залить водой (воды столько, чтоб полностью покрывало рис) и держать на среднем огне (по мере убывания воды - убавлять огонь). Крышкой НЕ ЗАКРЫВАТЬ!!!
7. Когда вода выкипит, накрыть плов крышкой и дать постоять минут 20 минимум (лучше 40-45).
8. Вот и все! Плов готов! Приятного аппетита!

Это, наверно, блюдо детское или для сладкоежек... А вот я с детства его так и не разлюбила! Плов получается рассыпчатый - зернышко к зернышку! И не надо никакого сахара! И так оч вкусно!!!