Простой рецепт рогаликов из заварного дрожжевого теста домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порциймука примерно 5 стакановмасло сливочное 150 гсмесь молока и кипяченой воды(1:1) 2 стаканаяйца 6 шт. +1 желток для смазкидрожжи сухие 1 пакетик(11 г)сахар 4 ст. л.сольмасло растительноеПошаговое приготовлениеСначала делаем опару: в 1/1, стакана теплой смеси молока и воды растворяем сахар, добавляем 2 ст. л. муки и дрожжи, хорошо размешиваем и ставим в теплое место.Оставшуюся жидкость вливаем в кастрюлю, добавляем половину порции сливочного масла, соль и нагреваем до кипения, затем всыпаем 2 ст. муки, снимаем с огня и быстро размешиваем до однородной массы.Охлаждаем заварную массу до 35-40 С и по одному вмешиваем яйца.Теперь вливаем поднявшуюся опару, оставшееся растопленное масло и еще 2 ст. мукиТесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема.Когда тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза. выложить его на стол, присыпанный мукой и вымесить до гладкости, добавив еще муки, если необходимо(чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их раст. маслом)Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см(или чуть меньше. Круг разрезать на 8 секторов, каждый смазать тонким слоем масла, посыпать сахаром или положить начинку и свернуть рогаликом от края к центру.Выложить рогалики на теплый смазанный раст. маслом противень, дать немного подняться. смазать сверху яичным желтком и выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 25-30(готовность определять зубочисткой)Начинка может быть любая: сладкая - джем, шоколад, изюм, орехи с сахаром и несладкая - сыр, грибы, курица с жареным луком. Т. е. что подскажет ваш вкус и фантазия.Сегодня делала рогалики из половины указанных продуктов. Получилось 16 штук:8 с шоколадом и 8 просто с сахаром. тесто само не сладкое, поэтому можете сахара немного добавить. Рогалики получаются нежными, воздушными. Буду рада, если вам понравятся!
