Очень простой рецепт креветочного масла домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 257 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 257 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийОчистки креветок – 2 стаканаСливочное масло – 150 гр.= = = = = = = = = = = = = =Сливочное масло – 150 гр.СольПошаговое приготовлениеСобрать очистки от съеденных креветок: панцири, клешни, лапки.Растопить с сковороде 150 гр. сливочного масла, не дожидаясь его закипания выложить в масло очистки креветок.Когда испарится жидкость из масла и креветочных очисток, жарить массу при постоянном помешивании минут 5-7.Залить массу тремя стаканами воды, прокипятить минут 5, процедить через сито, креветочные очистки выложить в другую кастрюлю, залить стаканом воды, прокипятить, процедить в емкость с водой и маслом, оставшейся после первого этапа, довести все до кипения.Остудить, поставить в холодильник.Собрать застывшее креветочное масло.Креветочное масло и 150 гр. сливочного масла оставить на некоторое время при комнатной температуре для размягчения, посолить по вкусу мелкой солью, взбить до однородной массы, поставить в холодильник для затверденияМасло можно намазывать на хлеб, добавлять в рыбный суп или уху для улучшения вкуса и вида. Можно добавить в масло пюре из отварных креветок. Можно подать масло к отварному картофелю. В старой куринарии 20 назад прочитала рецепт РАКОВОГО СУПА, суп не варила, а вот раковое масло делала, а сейчас вспомнила и решила сделать по той же технологии креветочное масло. Есть на koolinar. ru РЕЦЕПТ КРЕВЕТОЧНОГО МАСЛА, но в нем другая технология - это, несомненно, вкусно, но креветочного цвета такое масло иметь не будет. Рецепт упростила – избежала высушивания и дробления, креветочные очистки (тем более, что они мельче раковых) и так неплохо поделились со сливочным маслом вкусом, ароматом и цветом. Также, я решила добавить свежее сливочное масло, чтобы готовое креветочное масло не имело вид топленого.
