Свежая спаржа с воздушным голландским соусом

Простой рецепт свежей спаржи с воздушным голландским соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Белая спаржа 600 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Лимонный сок 2 чайные ложки
• Белый винный уксус 2 чайные ложки
• Сливочное масло 110 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В блендере смешать желтки, соль и свежемолотый черный перец.
2. В маленькой кастрюле нагреть лимонный сок и уксус, дать слегка закипеть.
3. Включить блендер и быстро влить горячую жидкость в желтки и хорошо перемешать.
4. В той же кастрюле растопить сливочное масло и, когда оно начнет пениться, влить в блендер тонкой струйкой.
5. В миске среднего размера венчиком взбить в пену яичные белки.
6. Постоянно помешивая, ввести соус в белковую массу. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Спаржу приготовить в пароварке. Посолить и влить кипяток на 2,5 см, накрыть крышкой и готовить 5–7 минут.
8. Залить верхушки побегов соусом.

Внимание! Блюдо содержит сырые яйца.

 

Спасибо, рецептик замечательный