Цукаты из апельсиновых корочек

Очень простой рецепт цукатов из апельсиновых корочек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 70 минут. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на пять порций

• Кожура от 5-ти апельсинов
• Сахар ~ 2 стакана
• Вода ~ 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Снять ножом с апельсинов корочку, тонко, но без фанатизма.
2. Вымочить 3 дня в воде, ежедневно меняя воду, что б ушла горечь. В холодильнике можно и более дней держать, накапливая ароматные корочки.
3. Вскипятить воду с сахаром. Порезать очень тонко корочки, наискосок и варить в сиропе около 1 часа.
4. Пропорции сахара и воды очень приблизительны, я все делаю на глаз, опыт. Если воды в процессе становится мало - подливаю. Так же и сахар можно досыпать. Вобщем варится как варенье и сироп должен цукаты покрывать.
5. Если собираюсь хранить неск. месяцев в холодильнике - банки обдаю кипятком, горячие цукаты с сиропом переливаю и сразу закручиваю.

В детстве, помню, всегда дома в холодильнике была баночка таких цукатов и мама ими украшала торты. Очень вкусно добавлять их в различные сладкие пироги, манники, творожные запеканки и даже в пасхальный кулич. А я люблю кушать зимой как варенье, очень сладкое, с еле заметной горчинкой. Наверное зимой витамина С не хватает.

 

А как же мне хочется уже приготовить.