Простой рецепт ризотто с домашними колбасками и цуккини домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 92 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 92 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийДомашние колбаски сырые - 150 гЦуккини - 1 шт/Лук - 1/1, шт/Масло сливочное - 30 гВино белое сухое - 100 млРис - 300 гCыр твердого сорта - 100 гБульон - 1,5 лПошаговое приготовлениеКак приготовить ризотто: На сливочном масле обжарить лук, порезанный мелкими кубиками.Добавить выпотрошенную домашнюю колбаску и обжарить.Цуккини очистить от кожицы (если овощ молодой, со своего огорода, это делать не обязательно) и порезать мелкими кубиками.Добавить цуккини и тоже хорошо обжарить.Добавить рис. Я пользуюсь рисом «парбоилд» (пропаренный), его обработка не позволяет ризотто превратиться в кашу! Настоящие итальянцы приходят в ужас от такого кощунства. . . Но мне так нравится, и ризотто всегда получается прекрасно!Рис для ризотто тоже обжариваем несколько минут, он должен впитать масло и соки начинки и слегка зарумяниться.Вливаем белое вино и даем ему испариться на веселом огне, не забываем помешивать.Теперь начинаем вливать горячий бульон, он должен находиться на малюсеньком огоньке в кастрюльке. Подливаем понемногу, чтобы только на 1 палец закрывал рис. Как только бульон испарился, вливаем следующую порцию горячего бульона. Огонь маленький, крышкой не закрываем, можно помешать время от времени. Продолжаем, пока рис не будет готов, 20-25 мин.Всыпаем сыр и хорошо размешиваем. Вкус может сильно измениться, если вы возьмете сыр с ярко выраженным вкусом. У меня, как всегда - пармезан и голландский (другого в холодильнике не оказалось). Закрываем ризотто крышкой, даем настояться минут 10 и подаем! Приятного аппетита!P. S. Сыр для ризотто, конечно, нужно натереть на терке.
