Непростой рецепт хЕКА под маринадом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 309 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийрыба(хек) 1-1.5 кг.сольмукараст. масломаринад:морковь 4-5 штлук 4-5 штсельдерей 1 чер.помидоры в собст. соку (можно томат - пасту)лавр 3 штдуш. перец 4-5 штгвоздика 4 штпаприка 1 ч. ллимон сок 2 ст. лсоль, перец, чили, сахар на вкусПошаговое приготовлениеРыбу под маринадом уважаем всей семьей!Готовила из разных сортов, но больше всего полюбили из хека. Конечно брать филе удобно, но из целой получается сочнее.Итак, приступим:Рыбу помыли, обсушили, порезали на кусочки(можно готовить целиком)Посолили, обваляли в муке и поджарили(ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!)Если не хотите жарить рыбу - можно припустить в воде(или приготовить в пароварке)Маринад:Лук порезать, помидоры протереть, морковь на крупной терке, сельдерей меленько(иногда я добавляю бол. перец)Каждый овощ спассировать отдельно(не нужно подрумянивать)Затем все соединяем, добавляем воды, доводим до кипения и оставляем под крышкой на 15 мин. на медленном огне. К конце добавляю специи, ориентируетесь на свой вкус. Я чуток перебарщиваю, т. к. рыбка впитает свое и маринад получится в самый раз.Рыбка после обжаривания прекрасно отделяется от костей, т. к. мои принцессы не любят возиться с косточкам, я стараюсь(обычно)убирать все косточки, а Вы смотрите сами.Берем посудину с глубокими краями и выкладываем:маринад+хек+маринад+хек+маринад(каждый кусочек должен покрываться маринадом)Ставим в холодильник на 6 часов, она должна пропитаться, понежиться, после чего станет сочной и ароматной!Иногда делаю так:Овощи не томлю под крышкой, а складываю в глубокую сковородку:слой овощей+рыба+слой овощей+рыба, наливаю воды, накрываю крышкой и на медленный огонь(10 минут)После ставлю в холодильник, в этом варианте рыбу нужно обжаривать целиком или большими кусочками.Все готово!Можно кушать!Мы просто балдеем от такой рыбки!!!И Вам желаем балдежных впечатленийМясо хека - хорошего вкуса, довольно постное, оно легко усваивается, а блюда из него полезны для всех, поэтому его используют и в диетическом питании. Из хека получаются отличные холодные закуски, первые и вторые блюда, рыбо-мучные блюда. Он вкусен в любом виде отварной, жаренный, припущенный с овощами. Из него делают котлеты, тефтели, пудинги, а также его фаршируют и жарят в тесте. Для большей калорийности его можно готовить с разными соусами из сметаны, сливок и масла. Очень вкусен обжаренный хек под маринадом, а при запекании чтобы он не получился сухим его надо периодически поливать собственным соком или бульоном или соусом. При приготовлении хека можно использовать разные специи и травы, например: чёрный перец, белый перец, сухая сладкая паприка, душистый перец, мускатный орех, молотые зерна кориандра, лаврушка, укроп, петрушка, тимьян, зеленый лук, фенхель, сельдерей, эстрагон, куркума, каперсы, чеснок и т. д.
