Цепелинай

Цепелинай, пожалуй, одно из самых известных блюд литовской кухни. Они очень похожи на наши белорусские клёцки. Разница лишь в приготовлении картофельного «теста». Мне нравятся оба варианта, но литовские цепелинай кажутся мне немного нежнее.

Если соберётесь готовить это блюдо, то учтите несколько важных моментов: отваривайте изделия в большом количестве воды, опускайте следующее изделие лишь тогда, когда вода снова закипит, иначе цепелинай раскиснут и, самое главное, готовьте много, так как это очень вкусно и кому-то потребуется добавка. Приятного аппетита!

Простой рецепт цепелиная литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 20 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Сало 200 г
• Свинина мякоть 500 г
• Сметана 0.5 ст.
• Соль 1.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления цепелинай нужно взять картофель, мякоть свинины, свиное сало, репчатый лук, сметану, чёрный молотый перец и соль.
2. 5 картофелин почистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.
3. Слить отвар, а картофель тщательно размять в пюре и остудить.
4. Мясо и 50 г сала нарезать кусочками. Луковицу очистить и разрезать на 4 части.
5. Мясо, сало и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки, посыпать фарш солью и перцем.
6. Фарш хорошо вымешать.
7. Оставшийся картофель (15 штук) очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке, выложить на марлю и отжать жидкость в какую - либо ёмкость. Если есть соковыжималка, то процесс значительно упростится.
8. Соединить картофельное пюре с тёртым картофелем.
9. Всё вымешать до однородности, добавить осевший в соке крахмал и соль.
10. Картофельное «тесто» хорошо вымешать.
11. Отделить от картофельного «теста» кусочки, весом 70–80 г, скатать их в шарики и расплющить в лепёшки между ладонями. На середину каждой лепешки положить по шарику мясного фарша.
12. Соединить края картофельного «теста» и сформовать изделия так, чтобы получились пирожки яйцевидной формы — цепелинай.
13. Цепелинай по 1 опускать в кипящую подсоленную воду (вода всё время должна кипеть) и, осторожно помешивая, варить 20–25 минут.
14. 2 луковицы очистить и мелко нарезать.
15. Оставшееся свиное сало нарезать мелкими кубиками.
16. Выложить сало на сковороду и вытопить так, чтобы кубики слегка подрумянились.
17. В сковороду с салом добавить лук.
18. Обжаривать лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
19. В сковороду выложить сметану.
20. Подливку перемешать и выдержать на огне 2 минуты.
21. Готовые цепелинай выложить на подогретое блюдо и облить кипящей подливкой.

 

спасибочки за вкусняшку

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Спасибо за рецепт, готовила цепелиная на день рождения сестры
Всем понравилось