Котлеты из свинины с горчичным маслом

Изюминкой этих котлет является серединка из горчиного масла, для приготовления которого я использовала готовую горчицу в зёрнах и зелень петрушки и укропа. Котлетки получаются лёгкими в приготовлении, но необычными по вкусу, масло в процессе обжаривания тает и делает их сочными, а горчица приятно похрустывает на зубах и придаёт некую пикантность. Подайте такие котлеты с Картофельным пюре с пармезаном и мускатным орехом — успех гарантирован!

Сложный рецепт котлет из свинины с горчичным маслом европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для горчичного масла
• Горчица в зёрнах 4 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 0.2 пучок
• Соль 2 щепотка
• Укроп свежий 0.2 пучок
• Для фарша и обжаривания
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• Молоко 180 мл
• Панировочные сухари 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Свиной фарш 500 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Хлеб белый 0.2 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления котлет из свинины с горчичным маслом нам понадобятся: свиной фарш, репчатый лук, куриное яйцо, панировочные сухари, молоко, белый хлеб, сливочное масло, чеснок, готовая горчица в зёрнах (француская), свежие петрушка и укроп, масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.
2. Сначала приготовим горчичное масло. Для этого измельчаем зелень петрушки и укропа. Соединяем мягкое сливочное масло, горчицу, зелень, соль и чёрный молотый перец.
3. Хорошо вымешиваем масло, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. На пищевую плёнку выкладываем горчичное масло, формируем брусочек - колбаску, заворачиваем в виде конфеты и убираем в морозильную камеру на время, пока будем подготавливать фарш.
5. Теперь займёмся приготовленим фарша. Белый хлеб замачиваем в молоке.
6. Через среднюю сетку мясорубки пропускаем репчатый лук, чеснок, замоченный хлеб, соединяем со свиным фаршем (естественно, если у вас свиная мякоть — её тоже пропускаем через мясорубку).
7. Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш.
8. Хорошо перемешиваем.
9. Достаём горчичное масло из морозильной камеры, нарезаем на 12 кусочков одинакового размера.
10. Из фарша формируем лепёшки (всего 12 штук), в середину которых выкладываем по кусочку горчичного масла. Соединяем края, формируя круглую котлету, так, чтобы масло не просматривалось и было хорошо закрыто фаршем.
11. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.
12. Теперь обжариваем их на подсолнечном рафинированном масле на среднем огне привычным способом. Далее такие котлетки можно протушить, но я обошлась только обжариванием.
13. Подаём котлеты с горчичным маслом горячими на обед, с гарниром.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту котлет из свинины с горчичным маслом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!