Баклажаны запеченые с пармезаном

Простой рецепт баклажанов запеченых с пармезаном итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• баклажаны 1 кг
• помидоры 800 гр
• сыр пармезан (тертый) 100 гр
• сыр моцарелла 200 гр
• несколько листиков свежего базилика
• оливковое масло 2 столовые ложки
• соль
• перец
• масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны вымыть, порезать в длину пластинками толщиной около 0,5 мм (баклажаны лучше брать коротенькие, удобнее резать), посолить каждую пластинку, и оставить «плакать» на наклонной плоскости. В это время нарезанные кубиками помидоры обжарить в кипящем масле, добавить базилик, соль, перец по вкусу. Обжаривать около 20 мин.
2. Баклажаны промыть и просушить. Обжарить небольшими партиями в кипящем масле, выложить на впитывающую бумагу.
3. На протвень выкладываем слой баклажаном, тертый пармезан, моцареллу, помидоры, так делаем не менее трех слоев. Время приготовления 40 мин при температуре 180. На стол подавать в горячем виде