Очень простой рецепт мидий в пиве шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 136 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 136 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, ПикникСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порции1, 5 кг мидий6 средних луковиц шалота1 средний пучок петрушки100 г сливочного масла300 мл темного крепкого пиваПошаговое приготовлениеТщательно вымойте 1,5 кг мидий щеткой. Помогая себе коротким ножом, удалите у мидий «бороду» (биссус). Выбросьте все открытые мидии.Очистите и очень мелко нарежьте 6 средних луковиц шалота и 3–5 зубчиков чеснока. Очень мелко порубите 1 средний пучок петрушки.Растопите в большой широкой кастрюле с толстым дном 100 г сливочного масла, положите лук и чеснок, слегка посолите и обжаривайте на небольшом огне до мягкости лука, примерно 5 мин. Одновременно уже лучше включить вытяжку – сочетание запаха чеснока, мидий и пива – довольно сильное.Добавьте в кастрюлю мидии и перемешайте. Прибавьте огонь до максимального, влейте 300 мл темного крепкого пива и посыпьте петрушкой. Еще раз перемешайте, закройте кастрюлю крышкой.Когда смесь закипит, перемешайте мидий еще раз и готовьте, пока раковины не раскроются, примерно 5 мин., время от времени перемешивая. Все нераскрывшиеся к этому времени мидии выбросьте.Разложите мидий по глубоким тарелкам вместе с бульоном, который образовался в кастрюле. Подавайте с мягким белым хлебом.
