Непростой рецепт телятины Шато домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 83 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 83 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одну порцию250 филе телятины,30 красное сухое вино,20 соевый соус15 чеснок1 соль перец20 раст. масло.Для соуса:500 вишня консерв. в собственном соку100 вишневый сок70 красн. сух. вино1 орегано cух., шалфей сух.15 крахмал.Оформление :долька апельсина, кокт. вишня зеленьПошаговое приготовлениеФиле телятины зачищаем от пленки, режим на куски по 250 гр. сверху делаем надрезы до половины куска, маринуем в миске с кр. сух. вином, соевым соусом, чесноком и солью. Хорошо разминаем мясо в маринаде втирая чеснок, маринада нужно немного где - то до половины высоты мяса.Даем постоять 5-10 мин. добавляем раст. масло хорошо перемазываем и жарим. Конечно лучше на решетке или гриле, но и сковорода тоже сгодится. Обжариваем со всег сторон не прижимая до образования корочки затем доводим в духовом шкафу до готовности. Не нужно мясо пересушивать, его можно проверить сделав надрез в самой толстой части мяса, если идет слегка розовая сукровица, то мясо можно считать готовым.Готовим соус:вишню переливаем в сотейник или кастрюльку небольшую и выпариваем жидкость в половину, добавляем вино, сок, сахар, немного соли и еще выпариваем в половину по вкусу должно быть кисло сладко соленым, затем разводим крахмал в соке или вине и добавляем в соус и доводим до закипания, кидаем специи и соус готов.Некоторые тонкости по соусу:крахмала нужно немного чтобы соус не получился как кисель, лучше его разводить по чуть - чуть постепенно добавляя в соус доводя до нужной консистенции. Вместо сахара можно добавить мед.
