Салат из рукколы с креветками и черри

Такой многим знакомый и от этого не менее вкусный салат из рукколы и креветок. Яркий и праздничный, и при этом очень быстрый и простой в приготовлении! Салат вполне подойдёт для лёгкого весенне-летнего меню.

При этом не забываем, что креветки очень полезны. По содержанию йода они занимают первое место среди всех морепродуктов. А содержащийся в них хитозан способствует снижению уровня холестерина в крови!

Простой рецепт салата из рукколы с креветками и черри европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Креветки тигровые 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чили свежий 0.5 шт.
• Помидоры черри 15 шт.
• Руккола 150 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 40 г
• Уксус бальзамический тёмный 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для салата: тигровые креветки, помидорки черри, руккола, сыр Пармезан, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус.
2. Креветки (у меня уже только хвостики, без головы) вымыть, очистить от панциря и обязательно удалить кишечную вену, аккуратно надрезав для этого креветки вдоль по спинке. Кончики хвостиков можно оставить, так креветки будут выглядеть симпатичнее в салате.
3. Чеснок очистить и удалить сердцевину, разрезав зубчик пополам. Перчик чили нарезать, удалив все семена. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём, постоянно помешивая, чтобы не пригорели, чеснок и перчик чили. Как только чеснок зарумянятся, выбросьте и чеснок и перец.
4. Выложите в масло креветки и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше, иначе они станут жёсткими!
5. Помидорки черри вымойте и разрежьте пополам.
6. Сыр Пармезан натрите пластинками с помощью овощечистки.
7. В салатник положите вымытую и просушенную рукколу, помидоры черри, сверху разложите креветки и добавьте Пармезан. Сбрызните всё ароматным маслом из сковороды, в котором обжаривались креветки, и несколькими каплями бальзамического уксуса. Подавайте сразу же!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту салата из рукколы с креветками и черри... Но потом, попробовал - весьма вкусно!