Непростой рецепт токаны(фриптуры) с Мамалыгой молдавской кухни. Пошаговый рецепт молдавской кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 24 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 24 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Молдавская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийДля токаны:600 г. свинины40 г. шпика5 луковиц3 дольки чеснока1/1, стакана белого сухого виналаврухаперец молотый черный и горошекзелень петрушкитомат 1 десертная ложкаДля Мамалыги:2 стакана кукурузной муки(мелкого помола)6 стаканов воды3 ст. л. слив. масласольПошаговое приготовлениеготовим токану:свинину нарезаем кусочками по 25 г., обжариваем на шпике до поджаристой корочки, отдельно пассеруем лучок и добавляем томат и соединяем с мясом, затем вливаем вино и бульон(воду), соль, перец и тушим до готовности, в конце добавляем растертый чеснок и зелень петрушкиготовим мамалыгу: в казанок с кипящей и подсоленной водой всыпаем кукурузную муку 1/1, часть, как только полученнач масса закипит, быстро!! всыпать в середину остальную муку, мешать интенсивно деревянной!! ложкой и варить при слабом кипении 25-30 минут, если на ложке не остается следов муки, значит мамалыга готова. Готовую мамалыгу не снимаем с огня, она должна начать отделятся от казана по краям, как бы присыхать, тогда снимаем с огня и резко со стуком переворачиваем на деревянную доску, мамалыга вывалится, берем толстую нитку и разрезаем на треугольники и перед подачей поливаем растопленным слив. маслом, подаем с токанойА если уж по правилам, так к мамалыге подают еще(все в разных пиалах) сметанку, тертую брынзу, сливки и ОБЯЗАТЕЛЬНО соус МУЖДЕЙ Арина надеюсь, я все описала, теперь готовь
@t_lera, очень интересная идея! ща попробуем приготовить токану(фриптуру) с мамалыгой по этому простому рецептику.
