Простой рецепт карася запеченного с лимонным соком авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 100 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 100 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКарась 4 шт.Поваренная соль 4 ст. ложкПаприка сушеная 4 ч. ложкСметана 30% жирности 150 г.Перец красный молотый 1 ч. ложкБазилик сушеный 1 ч. ложкТимьян сушеный 2 ч. ложкДушица сушеная орегано 2 ч. ложкЛимонный сок 50 мл.Пошаговое приготовлениеСегодня мы с вами приготовим очень аппетитного запеченного в духовке карася с кислинкой. Настоятельно рекомендую рыбу на рынке покупать живую (тоже самое касается и супермаркета). Принеся карася домой его необходимо разделать. Если вы делать этого не умеете то лучше попросите на рынке у продавцов. Разделанных карасей сложите в глубокую миску и натрите солью (2 ст. л. ) внутри и снаружи. Оставьте на минут 20 мариноваться. Соль используйте только мелкую!Запекать карася можно в сковородке, металлической или стеклянной форме, а так же просто на противне. Какую бы утварь вы не выбрали, застелите ее фольгой покрывая и дно и стенки. В фольге не должно быть дырочек чтоб соус и жидкость при запекании не вытекали. Сверху всю площадь фольги посыпьте равномерно солью и паприкой (по 2 ч. л. каждой).Теперь приготовим соус для смазывания карася. Обычно для такой рыбы в качестве основы для соуса используется сметана. Но вы можете так же взять и домашний майонез (пресный). Добавляем к сметане оставшиеся соль и паприку, кладем красный молотый перец. Базилик, тимьян и орегано кладем в ладошку и сильно перетираем превращая травы в порошок. Дальше при помощи ложки хорошенько вымешиваем соус постепенно добавляя лимонный сок.Полученным соусом натираем рыбу внутри и снаружи не пропуская места под жабрами. Выкладываем карася на противень и сверху поливаем оставшимся соусом. Желательно чтобы в утвари для запекания, которую вы выбрали, помещалось минимум по две рыбы за раз. При этом рыба должна лежать в один слой. Духовку хорошо разогрейте, до 200 градусов и поместите в нее утварь с рыбой разместив ее по середине. Выпекается карась среднего размера от 35 до 45 минут в зависимости от особенностей духовки. Первые минут 15 духовку не трогайте, а на 15-й минуте поставьте на дно духовки утварь с водой, чтобы рыба была не сухая. Чтобы проверить готовность рыбы сделайте надрез вдоль ребер в нескольких местах: возле жабр и на брюшке. Если крови внутри нет и мясо белое то рыбу можно доставать.Готового карася подавать нужно горячим поскольку он быстро остывает. Подходящим гарниром будет рис, печеный картофель или овощи.
