Непростой рецепт паштета из индюшиной (куриной) печени с черносливом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 111 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 111 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийПечень индюшиная (куриная) — 400 гСырокопченый бекон — 170 гЛук репчатый — 1 штЯйца — 2 шт.Сливки — 200 млЖеле из красной смородины (конфитюр, джем) — 3 ст. л.Чернослив — 10-15 шт.Брэнди — 50 млМасло сливочное — 50 г + 10 г (для жарки)Мускатный орех — щепоткаСоль, перецМасло растительное для жаркиПошаговое приготовлениеЧернослив вымыть и замочить в 50 мл брэнди (или другой жидкости по вашему выбору, алкогольной или безалкогольной).Порезать мелко лук и прожарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.Порезать бекон и печень, освобожденную от протоков, и измельчить в блендере до однородной консистенции, добавить лук, яйца, сливки, специи, брэнди от чернослива, смородиновое желе. Смородиновое желе у меня было свое из красной смородины, но можно использовать любой джем или конфитюр желательно с кисловатым вкусом - бруснику, клюкву, черную смородину.Смазать маслом форму 0,8 л. Можно готовить в нескольких небольших формочках.Разогреть духовку до 180 С.Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Масса получается очень жидкой, не пугайтесь.Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом.Запекать на водяной бане примерно 1 ч. 20 мин.Остудить паштет в форме.Растопить 5 0 г сливочного масла и залить им поверхность паштета.Выложить чернослив сверху паштета.Поставить в холодильник до полного застывания.Рецепт от Карины с carina-forum. Я и так доверяю ее рецептам, а у этого был шлейф из десяти страниц восторга от всех, кто его приготовил, и я решила попробовать, ибо паштеты люблю, а рецепт показался несложным и с доступными ингредиентами. Куриную печень заменила на индюшиную по причине того, что та уже имелась в наличии, а за куриной надо было идти. Думаю, это непринципиально. Рецепт упростила, заменив гламурную заливку чернослива желированным бульоном на более простую из растопленного сливочного масла, на вкус паштета это не сильно повлияло, ибо заливка любая призвана предохранять поверхность паштета от заветривания, и масло с этим прекрасно справляется. Я присоединяюсь к числу восторженных поклонников этой закуски - это очень вкусно!
