Простой рецепт баклажанов соленых с чесноком на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 ч 30 мин. Содержит всего 19 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 4 ч 30 минКоличество калории: 19 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны 1 кгЧеснок (пару головок) 20 зубч.Петрушка 1 грСельдерей (1 пучок) 10 грПерец острый стручковый 15 шт.Столовый уксус 2 стак. (200 мл)Соль 8 стол. л.Вода 1 лПошаговое приготовлениеМне очень нравится радовать своих близких вкусными домашними засолками. Эта еда идеально подходит для любого ужина. Одним из моих самых любимых кулинарных рецептов является «Баклажаны соленые с чесночком». Для засолки баклажаны я беру молодые, средних размеров. Потому как в молодых баклажанах намного меньше зерен, да и получаются они в результате намного вкуснее и мягче, нежели старые. Отрезаю от них плодоножки, надрезаю, засыпаю солью и оставляю на 3-4 часа. Полученное, я заливаю рассолом и кипячу. После чего помещаю их под пресс, для того, чтобы вся жидкость вышла. Для начинки мне понадобятся приготовленные заранее чесночок, петрушка, сельдерей и стручковый перчик. Все это я мелко нарезаю и фарширую полученным баклажаны.Дальше я беру банки и укладываю в них баклажанчики. Заливаю уксусом и герметично закрываю. Ставлю их в подвал до зимы. Этому удивительному рецепту научила меня моя бабушка. Благодаря ей, ни один праздник в моем доме не обходиться без этого потрясающего угощения.
