Куриные рулетики

Куриные рулетики - это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе. Рулетики можно подать и на горячее, и на холодное. Приготовить их можно за час.

Куриные рулетики готовятся очень просто и быстро. Куриную грудку надо отбить, затем приготовить начинку из жареных с луком грибов. Нафаршировать и завернуть рулетики. Затем обжарить и приготовить соус. В начинку, кроме грибов, можно добавить любую зелень, болгарский перец или вареное яйцо.

Количество порций: 4-8

Непростой рецепт куриных рулетиков французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Куриные грудки (филе) — 4 Штуки
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Шампиньоны — 200-220 Грамм
• Луковица — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Белое сухое вино — 1/1, Стакана
• Петрушка нарезанная — 1 Ст. ложка (Свежая или сушеная)
• Бульон куриный — 1 Стакан
• Горчица крупнозернистая — 1 Чайная ложка (Дижонская)
• Масло сливочное — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Перец черный молотый — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте грудку вдоль наполовину, но не прорезайте до конца, чтобы получилось одно «полотно» - основа рулетика.
2. Накройте грудку пищевой пленкой и отбейте. Толщина отбитой грудки не должна быть меньше 0,6 см.
3. Отбитую грудку посолите и поперчите с обеих сторон и пока отложите. Возьмемся за начинку. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. На сковороде нагрейте ложку масла, выложите грибы, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, в течение 7-8 минут.
4. Когда жидкость из шампиньонов испариться, а сами грибы станут золотисто - коричневого цвета, время добавить лук и чеснок. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, добавьте к грибам, туда же выдавите чеснок, немного посолите и поперчите. Жарьте еще минут 5, пока лук не станет мягким и золотистым.
5. Обжаренные с луком грибы взбейте блендером с петрушкой и лимонным соком.
6. На каждую отбитую грудку распределите по 1/1, части начинки из грибов. Края оставьте «чистыми».
7. Заверните грудку с начинкой в рулетик. Старайтесь заворачивать плотно, но при этом не «выдавливать» начинку.
8. Каждый рулетик свяжите кулинарной нитью в трех - четырех местах.
9. Нагрейте несколько ложек растительного масла в сковороде. На средне - высоком огне обжарьте рулетики с каждой стороны по 2-3 минуты.
10. Добавьте в сковороду бульон и вино. Накройте крышкой и тушьте рулетики под крышкой 15-18 минут.
11. Через 15-18 минут выберите рулетики на тарелку и закройте фольгой. В соус из бульона и вина добавьте горчицу и перемешайте.
12. Повысьте огонь до высокого и готовьте соус, пока его объем не уменьшится вдвое. Соус станет густой, как сироп.
13. Снимите соус с огня, добавьте сливочное масло и нарубленную петрушку. Перемешайте.
14. Срежьте с рулетиков нитки, нарежьте на кусочки. Полейте соусом и подавайте. Приятного аппетита!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!