Баклажаны по‑пармски с моцареллой

Простой рецепт баклажанов по‑пармски с моцареллой итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 770 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 770 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 3 штуки
• Сыр моцарелла 250 г
• Консервированные помидоры 2 банки
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 12 столовых ложек
• Пшеничная мука 5 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Налить в сковороду масло и пропустить чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить томаты, соль, перец. Довести до легкого кипения и держать на слабом огне 15 минут.
4. Очистить баклажаны и разрезать вдоль на 5–6 пластинок каждый.
5. Обвалять баклажаны в муке.
6. Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка (учтите, что баклажаны впитывают масло).
7. Нарезать моцареллу тонкими ломтиками.
8. Взять форму для запекания и слегка смазать ее томатным соусом.
9. Уложить слой баклажанов и сверху слой моцареллы.
10. Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой моцареллы.
11. Запекать в духовке, пока моцарелла не растопится и не приобретет коричневатый оттенок (около 30 минут).