Копченая рыба - самая вкусная закуска. Хотя мы привыкли покупать копчености в магазине или на рынке, лучше всего освоить науку копчения и самому готовить этот деликатес – так выгоднее и интереснее.Количество порций: 4Очень простой рецепт копченого муксуна домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 7 ч. Содержит всего 99 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 7 чКоличество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Блюда копченыеИнгредиенты на четыре порцииРыба муксун — 2 КилограммаВода — По вкусуСоль — По вкусуПошаговое приготовлениеКопченая рыба – это вкуснейшая закуска. Если вы решили приготовить её в домашних условиях, самым удобным способом будет метод горячего копчения. Это более быстрый способ. Именно таким способом будем готовить рыбу муксун. У него есть один недостаток – такую рыбу следует употребить в пищу в течение 5-7 суток. Но с такой вкуснятиной такие сроки совсем не проблема – она исчезнет из холодильника значительно быстрее.Рыбу выпотрошите, отрежьте голову и тщательно промойте.Приготовьте рассол из расчета 100 грамм соли на литр воды. Поместите муксун в рассол на 4 часа и поставьте в прохладное место.Затем промойте рыбу и обсушите.Теперь подготовим рыбу к копчению – через рот до хвоста введите в тушку тонкую деревянную палочку, саму тушку обвяжите шпагатом.Поместите тушки в коптильню, насыпьте ольховые опилки и коптите на маленьком огне в течение 3-х часов. Температура дыма должна быть около 70-80 градусов.Затем остудите копченый муксун и подайте на стол. Приятного аппетита!
