Постные пирожки с квашеной капустой и гречкой (почти как у прабабушки)

Непростой рецепт постных пирожков с квашеной капустой и гречкой (почти как у прабабушки) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 205 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 25 г живых дрожжей,
• 1 стакан напитка на растительной основе (или воды),
• 1 ч ложки сахара,
• щепотка соли,
• 5 ст ложек растительного масла,
• 3~3,5 стакана муки
• Для начинки:
• 250 г квашеной капусты
• 200 г отварной гречки
• 1 морковка
• 1 луковица
• Кроме того:
• растительное масло для обжаривания капусты и пирожков

Пошаговое приготовление

1. В небольшую чашку налить воду всыпать сахар и добавить дрожжи, размешать до полного растворения. Поставить в тёплое место до образования пышной пены.
2. В большую миску налить напиток на растительной основе, добавить масло и соль, дрожжевую суспензию.
3. В тесто всыпать 2 стакана муки и размешать ложкой.
4. Всыпать третий стакан муки и руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким. Если тесто прилипает, то досыпать ещё муки и месить тесто до правильной консистенции.
5. Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить.
6. Приготовим начинку. Квашеную капусту обжарим на растительном масле, добавим порезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. В конце обжаривания добавим отваренную гречку, перемешаем.
7. Когда тесто увеличится в 1, 5 раза, его ещё раз вымесить и можно приступать к формированию пирожков.
8. Разделим тесто на 12 шариков, из каждого сформируем пирожок.
9. Обжариваем на растительном масле с двух сторон на среднем огне на сковороде под крышкой.
10. Излишки масла не забудем убрать при помощи бумажного полотенца.
11. Подаем к столу горячими, но даже остывшие пирожки очень вкусны!
12. Приятного аппетита!

Приглашаю всех дорогих кулинаров на чашку чая с пирожками по случаю моей победы в конкурсе. Жизнь на Кулинаре бьет ключом, фонтанирует незаурядными идеями и вдохновляет на новые подвиги! Эти пирожки один из самых дорогих для меня и любимых рецептов. Корнями он уходит в далекое прошлое, в деревню, где жили моя прабабушка, бабушка, а потом и мама. Это наш семейный рецепт (правда, готовили всегда на воде), его по достоинству оценят фанаты квашеной капустки, данная начинка мне нравится больше всех остальных (готова есть ее в качестве гарнира или даже как самостоятельное блюдо)! Попробуйте и вы!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ИннаТ ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.