Артишоки с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла

Простой рецепт артишоков с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 590 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 590 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Лук - шалот 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Сухая горчица 1 чайная ложка
• Красный винный уксус 1 столовая ложка
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Молотый черный перец по вкусу
• Артишоки 800 г
• Соль 2 чайные ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Удалить жесткие верхние листья с артишоков. Положить на край стола так, чтобы черенок выходил за край. Прижать рукой и отсечь основание с грубыми волокнами. Большим зубчатым ножом осторожно снять верхнюю четверть артишока (отложить в сторону), ножницами обрезать кончики листьев.
2. В большой кастрюле вскипятить воду (не используйте железную и алюминиевую посуду), добавить соли и лимонного сока. Варить артишоки на слабом огне с открытой крышкой 30–40 минут.
3. Из артишоков извлечь сердцевину: аккуратно раздвигая листья, добраться до середины, там где листья тоньше и менее окрашены. Оторвать их и под ними будет сердцевина.
4. В ступке растолочь чеснок с солью до получения пюре. Добавить свежемолотый черный перец и уксус, нарезанный лук - шалот и масло. Взбить венчиком.
5. Есть, макая артишоки в получившийся соус.

 

Uugoayez, ты сама их придумала рецепт артишоков с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла?

 

Какой замечательный рецепт артишоков с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла - яркий, красочный и аппетитный!