Телячь� рулька с приправой гремолата в мультиварке

Сложный рецепт телячь� рульки с приправой гремолата в мультиварке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 6 часов 30 минут. Содержит всего 158 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 6 часов 30 минут
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Телячья голень 4 куска
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 2 штуки
• Сельдерей 1 пучок
• Томатная паста 2,5 столовые ложки
• Чеснок 6 зубчиков
• Белое сухое вино ½ стакана
• Куриный бульон 1 стакан
• Бальзамический уксус 1,5 чайные ложки
• Сушеный орегано ½ чайной ложки
• Чабрец 4 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Молотая гвоздика щепотка
• Лимонная цедра 1 столовая ложка
• Петрушка 35 г

Пошаговое приготовление

1. Готовим рульку. Аккуратно обсушите рульки. В тарелку всыпьте 1 чашку муки. Посолите и поперчите мясо на кости и обмокните в муке, лишнюю муку смахнуть. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте на нем мясо с каждой стороны. Обжаренное мясо уберите в мультиварку.
2. В сковороду с маслом добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжаривайте помешивая пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок. Помешивайте. Когда появится характерный аромат влейте вино.
3. Получившийся соус выложите в мультиварку, влейте бульон, уксус, добавьте орегано, чабрец, лавровые листья и гвоздику. Посолите и поперчите. Готовить на низкой мощности около 6 часов. Мясо должно стать нежным.
4. Достаньте лавровые листья и веточки чабреца. Удалите лишний жир. 1/1, чашки подливки перелейте в сотейник. В сотейник высыпьте оставшиеся 2 ст ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем перелейте остальной соус из мультиварки в сотейник. Постоянно помешивая доведите соус до кипения на сильном огне и готовьте около 4 минут пока подливка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Готовим приправу гремолата. Перемешайте нарезанную петрушку, цедру лимона и чеснок в небольшой миске.
6. Выложите рульки на тарелки, полейте соусом сверху и украсьте гремолатой сверху. Приятного аппетита!

 

Ух ты! Как красиво и просто!