Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.Мелко нарезать лук.Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.На полученном жиру пассеровать лук.Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать - начинка готова.Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом. Край рулета склеить желтком.Рулет нарезать кусками 5-6 см.Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.Подавать со сметаной и овощным салатом.Несложный рецепт мекленбургского картофельного рулета со шкварками немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 253 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 253 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийкартофель отварной 300 гмука 250-300 гкрахмал 1 ст. л. (без горки)сметана 1 ст. л.масло сливочное 40 гяйцо 2 шт.лук репчатый 2 шт.бекон или грудинка 200 гзелень петрушкисольперецПошаговое приготовлениеКартофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю. Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.Мелко нарезать лук.Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.На полученном жиру пассеровать лук. Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать - начинка готова.Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.Край рулета склеить желтком.Рулет нарезать кусками 5-6 см.Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.Подавать со сметаной и овощным салатом. Это блюдо готовят на праздник «Фастнах» или карнавал. Приятного аппетита!Это блюдо северо-восточной Германии привлекло меня необычным приготовлением картофельного теста. Пюре использовать категорически не рекомендуется, картофель, лучше недоваренный, натереть на мелкой тёрке. В некоторых источниках эти рулеты предлагается обжарить на сковороде, но я решила, что довольно будет обжаренных шкварок с луком, и рулеты запекала. Вопреки моим опасениям, они получились совсем нежирными, пышными и нежными.
