Несложный рецепт медальонов в мундире домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порциипарная свиная вырезка (или филе) - 600 гкартофель мелкий молодой - 7 шт.морковь - 4 маленькиекапуста кольраби - 1 шт.бекон в нарезке - 8-10 ломтиковмасло оливковое - 3 ст. л.масло сливочное - 1 ст. л.сахар - 1 ст. л.сливки 30% - 0,5 стаканазелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) - по 0,5 пучкатертый мускатный орех, морская соль, черный перецПошаговое приготовлениеКартофель вымымть, очистить, разрезать пополам и варить в кипящей подсоленной воде 12 минут. Переложить картофель в сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить 10 минут, посыпать специями, выложить в миску, анкрыть фольгой.Кольраби, морковь очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. В кастрюле растопить сливочное масло, положить овощи, приправить специями, посыпать сахаром и гтовить 4-5 минут. Влить воду (150 мл) и тушить под крышкой 15 минут.Мясо вымыть, обсушить и разрезать на кусочки (8-10 шт). Каждый кусочек завернуть в ломтик бекона, обвязать ниткой или проткнуть зубочисткой и обжарить в сковороде с разогретым оливоквым маслом 10 минут. Готовые медальоны переложитьв миску и наркыть фольгой.В небольшую кастрюлю влить воду 100 мл и сливки, довести до кипения. затем положить зелень, посолитьь, поперчить, взбить блендером - соус готов.На большое блюдо выложить медальоны, картофель, тушеные овощи и полить приготовленным соусом.Выше предложен еще один вариант ужина с «участием» медальончиков из свинины, присутствием свежих овощей и зелени. Нежное и сочное мясо прекрасно сочетаются со свежими сладковатыми овощами, хрустящим картофелем, пряным сливочным соусом. Приятного аппетита!
