Филейная вырезка в соусе

Сложный рецепт филейной вырезки в соусе чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Говядина (филейная часть)
• Соль
• Перец молотый
• Перц горошком
• Перец душистый
• Морковь
• Сельдерей
• Петрушка (корень)
• Лук
• Лавровый лист
• 1 куб. говяжего бульона
• Кусочек сл. масла
• Сало
• Вода
• 1-2 ст. л. муки
• 250 мл. сливок

Пошаговое приготовление

1. Мясо посолить, порерчит, добавить овощи и поставить в холод на пару часов (можно на ночь).
2. Добавить воду (на 1-2 см. над мясом), кусочек масла, сало, бульон и варить до готовности.
3. Мясо вынуть и порезать на порционные кусочки.
4. Для соуса:
5. Бульон процедить.
6. Овощи размять (можно протереть через сито) и соединить с бельоном.
7. Муку размешать со сливками (чтобы небыло комочков) и ввести в бульон, довести до кипения.
8. Досолить по вкусу.
9. В готовый соус положить кусочки мяса и дать закипеть 1-2 мин.
10. На гарнир можно подать кнедлики или отварной картофель. Сверху положить варенье из брусники (или красной смородины)

У меня была вырезка из косули. Принесли местные охотники.

 

Я с дочкой делаем филейную вырезку в соусе. Довольно вкусно выходит