Пикантное мясо индейки с артишоками и оливками

Непростой рецепт пикантного мяса индейки с артишоками и оливками греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Ляжка индейки(без кожи и костей) 1-1,1 кг
• Лимон(порезанный полукружками) 1
• Оливковое масло 4 стол. ложки
• Репчатый лук - большая луковица (или две маленьких), порезать крупными кубиками
• Чеснок 2-3 зубчика, мелко порубленные
• Сухое белое вино 150 мл
• Томаты (из банки), порезанные кубиками 400 грамм
• Сахар 1 щепотка
• Корица 1/1, чайной ложки
• Молотая гвоздика 1/1, чайной ложки
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Сердцевины артишоков(из банки) 400 грамм (можно заменить бамией)
• Черные греческие оливки без косточек 250 грамм

Пошаговое приготовление

1. Ляжку индейки порезать довольно крупными кусками
2. Выдавить сок из долек лимона прямо на мясо, выжатые дольки лимона положить к мясу, насыпать свежемолотый черный перец, хорошенько перемешать руками и дать часок помариноваться
3. Артишоки освободить от жидкости в дуршлаге, порезать каждую сердцевину на 4 части
4. Оливкам тоже дать стечь
5. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде
6. Лук и чеснок обжарить в масле до стеклообразного состояния(где - то минут 5)
7. Добавить к луку с чесноком куски мяса и обжаривать со всех сторон где - то минут 10
8. К мясу добавить вино
9. Добавить томаты вместе с соком, сахар, корицу, гвоздику
10. Посолить по вкусу
11. Довести жидкость до кипения, дать побулькать минут 5
12. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течении часа
13. За 10 минут до конца тушения, добавить артишоки(или бамию) и оливки, Перемешать
14. Сервировать с рисом, вермишелью или молодым картофелем

Я решила рискнуть и приготовить мясо, как я его ещё до сих пор не решалась готовить, а именно с корицей, решила победить консерватора в себе. Были свои сомнения, но вкус оказался приятнее, чем я ожидала, -все компоненты так замечательно сложились в ароматную пикантную балканскую гамму. В книге блюдо назвалось Пряная курица и делалось блюдо из куриных частей, но у меня была ляжка индейки и желание что-нибудь с ней необычное сделать. Мясо вышло наимягчайшее. В общем и целом, я нашла блюдо очень интересным, муж был, по обыкновению краток: Классное мясо.