Рулет многофункциональный, и горячее и закуска

Мясо мелко нарезать ( у меня не хватило мужества и терпения мясо резать масюсенькими кубиками, нарезала треть и 2/3 провернула через мясорубку с крупной!! сеткой).

Ветчину или грудинку нарезать маленькими кубиками.

Лук и чеснок измельчить.

Морковь и сельдерей тоже нарезать маленькими кубиками. Обжарить на растительном масле 4 минуты.

Добавить к мясу сметану, яйцо, ветчину, измельченный лук и чеснок. Приправить солью и перцем, перемешать. Затем добавить сельдерей с морковкой. Еще перемешать.

Фисташки обжарить на сухой сковороде 5 минут. Порубить ножом в крупную крошку. Вмешать в фарш.

Намочить и отжать полотняное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю. Расстелить его на столе, равномерно распределить фарш.

Приподнимая ближний от себя край полотенца двумя руками, свернуть фарш в рулет. Плотно! обернуть полотенцем, боковые концы перевязать бечевкой ( у меня суровые нитки)

В большой кастрюле вскипятить воду, отжать в нее сок лимона. Положить запеленутый рулет и варить на медленном огне под неплотно закрытой крышкой 2 часа.

Вынуть рулет из кастрюли, дать остыть 1 час. Аккуратно снять полотенце и переложить рулет на блюдо. Разрезать порционно толщиной 1,5-2 см.. Подавать как холодным, так и горячим.

Непростой рецепт рулета многофункционального, и горячее и закуска домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Говядина филе 500 г
• Ветчина вареная ( у меня грудинка в/к) 300 г
• Сметана - 4 ст. л.
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - 4 зубчика
• Морковь - 2 шт. средние
• Сельдерей - 2 черешка
• Яйцо - 1 шт. крупное
• Лимон - 1 шт.
• Фисташки чищенные - горсть
• Масло растительное для обжарки
• Соль
• Перец свежесмолотый

Пошаговое приготовление

1. Вот что нам понадобится для приготовления рулета. Филе говядины, грудинка в/к или ветчина, лук, чеснок, лимон, сметана, морковь, сельдерей, фисташки, яйцо, соль, перец.
2. Мелко нарезаем ветчину и мясо, если есть терпение. У меня терпения хватило на ветчину и 1/1, всего мяса, и далее я воспользовалась мясорубкой с крупной сеткой.
3. Мелкими кубиками режем сельдерей и морковь.
4. Так же мелко рубим лук и чеснок.
5. Морковь и сельдерей обжариваем на растительном масле 4 минуты.
6. К фаршу добавляем сметану, ветчину, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и премешиваем.
7. Добавляем морковь с сельдереем и рубленные фисташки.
8. На намоченное и отжатое полотняное полотенце выкладываем фарш ровным прямоугольником.
9. Приподнимая края полотенца двумя руками, заворачиваем фарш в рулет, стягивая потуже.
10. Края полотенца стягиваем бечевкой.
11. В большой катрюле кипятим воду и добавляем сок 1 лимона. Выкладываем рулет. И варим 2 часа на небольшом огне.
12. Даем рулету остыть 1 час и аккуратно снимаем полотенце.
13. Разрезаем на порционные куски толщиной 1, 5-2 см.
14. И таскаем по одному кусочку из холодильника.

Рассказать какой это необыкновенный рулет, не получится, надо пробовать. Горячим поели один раз. Улетел весь холодным.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Босова Л ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!